Economía circular de la aceituna

De entre los distintos usos y aprovechamientos del subproducto del aceite de oliva o alperujo (biomasa, compostaje y alimentación animal), el proyecto se ha centrado sobre todo en investigar todos los factores que hagan posible la utilización del alperujo como alimento para la cabaña de extensivo del medio rural valenciano, algo que supondría una solución más económica y adecuada que la utilización directa de piensos. No obstante, no se ha dejado otras alternativas de uso, así, a través de un Plan de Viabilidad para la Gestión Integral del Alperujo se ha elaborado una herramienta para el uso por parte de almazaras que permita ayudarles a decidir cuál es la alternativa más viable para el alperujo generado.

Así, la aplicación práctica de las conclusiones que se obtienen de este proyecto de cooperación Leader de la Economía Circular de la Aceituna contribuiría a la reducción de los costes de alimentación de los ganaderos, a los costes de gestión del alperujo por parte de almazaras y a la mejora de la economía de las zonas rurales de la Comunitat Valenciana. Y es que la producción del subproducto y la actividad ganadera se concentra en zonas con alto riesgo de despoblación, municipios la mayoría de ellos por debajo de 2.000 habitantes. 

Resultados de investigaciones anteriores de las que parte este trabajo de cooperación ponen de manifiesto que el alperujo es un alimento adecuado para ser incluido en las dietas de vacuno extensivo como fuente de fibra y grasa, rico en oleico.